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各種冷庫之間的區別

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各種冷庫之間的區別

發布日期:2019-01-21 作者: 點擊:

隨著科技交通等等技術的發展,人們越來越注重食物的新鮮程度,因此冷庫的出現是應時而生的。但是現在市麵上有各種各樣的冷庫,他們之間的區別在哪呢?

1、溫度區別:保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保持食物的新鮮度;冷藏庫的溫度一般是在-15℃~ -18℃;冷凍庫的庫溫一般是在-22℃~ -25℃左右;還有一種冷庫就是氣調庫,它的溫度與保鮮庫差不多。

2、貯存的食物不同:保鮮庫一般是用來貯存農副PS扑克之星;冷藏庫一般多是用來儲存肉類、水產的食物;冷凍庫是用來儲存冰淇淋、海鮮等需要冷凍的食物,;氣調庫的存貯食物也是果蔬之類的。

3、存儲中的原理不同:保鮮庫是可以在較長時間內較大限度地保持農扑克之星官网原有的品質和新鮮度,農PS扑克之星活體本體盡量不死亡,減少營養的損耗,保持農副PS扑克之星下载鮮活的品質,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養成分。使用冷藏庫是因為肉類,水產都存放溫度有較高要求,要求保持質量不變質,而且在出售過程中也要不定期的取出存放,所以大型超市裏麵的冷庫都是采用的冷藏庫。冷凍庫的使用則是因為冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。氣調庫先進的果蔬保鮮貯藏方法,它是在保鮮庫的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控製,抑製果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣調庫內儲藏的果蔬,出庫後先 從'休眠'狀態'蘇醒',這使果蔬出庫後保鮮期(銷售貨架期)可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。

在長期接觸冷鏈物流行業的過程,扑克之星官网經常可以發現這樣一個現象,那就是非專業的冷庫工作人員,在工作的過程當中經常會將各種冷酷的概念相互混淆,傻傻分不清;以下將會詳細的為每一個用戶介紹一下不同類型冷庫的區別。

一、保鮮冷庫和冷藏庫的區別

保鮮庫設計與冷藏庫較大區別在與庫內溫度和造價。關於造價方麵,在相同的體積和容量下,保鮮庫要求的溫度比冷藏庫要求的溫度要低,因此保鮮庫所需要的製冷設備的功率、組數要少,所產生的耗能、運營成本等都要比冷藏庫要少,因此在造價上,保鮮庫比冷藏庫要低很多。

保鮮冷庫主要是用來儲藏瓜果蔬菜,例如鮮蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及花卉、中藥材等的貯藏,冷庫內溫度不需要太高,其溫度常年在0℃到5℃之間,但是不會低於0℃以下;而冷藏庫的主要用途是用來儲藏各種鮮肉水產,例如凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋以及凍魚、蝦等的貯藏,其庫溫常年在零下15℃到18℃之間。

二、氣調庫和保鮮庫的區別

氣調庫和保鮮庫都是比較常見的果蔬儲藏方式,氣調庫是傳統保鮮冷庫技術上的升級。通常情況下,氣調庫主要是利用製冷設備,調節庫內的氣體比例和溫度,以抑製不利的微生物繁殖,從而達到延長貨物貯藏時間的目的。所以氣調庫的保鮮效果要比保鮮冷庫更佳,其可以幫助延長果蔬的保質周期;當然,由於氣調庫的儲藏效果要比保鮮冷庫好,是因為氣調庫需要一整套氣調設備,這就需要增加投入,所以其造價也要高得多。

三、冷凍庫和速凍庫的區別

一般而言,冷凍庫主要用於貨物的冷藏,冷凍庫的庫溫常年都會保持在零下18℃到零下25℃之間。而速凍庫則是指就是利用冷凍技術,其平均溫度能夠迅速下降至零下28℃左右,其可以在較短的時間之內,通過較大的冰晶生成區,快速將食物凍結,減少食物細胞之間的冰晶體,確保食物內部的汁液不流失,將食物的營養成分在一定程度上的保留。速凍冷庫主要用於肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、魚、蝦等食品凍結。

相同點就是都是通過各種製冷設備來達到溫度的控製,以此來保持食物的新鮮營養等特性。

正是因為這麽多種類的冷庫的出現,PS扑克之星的生活品質也越來越高。冷庫工程,製冷設備生產銷售,製冷配件批發


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