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中央廚房冷庫對餐飲門店的意義有多重大?

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中央廚房冷庫對餐飲門店的意義有多重大?

發布日期:2018-05-27 作者: 點擊:

 近幾年來,我國的餐飲行業發展迅猛,幾乎達到空前的高度,尤其加盟與連鎖餐飲店,在占據市場份額75%以上的現狀下繼續膨脹,也逐漸將社會及民眾的視野聚焦到餐飲衛生安全上。
  在全社會的關注下, 餐飲食材的衛生安全問題始終位於風口浪尖,稍有風吹草動,在鏡頭與媒體的精準放大下,對一個品牌的影響可謂是招招斃命。
  餐飲行業從大到住商娛為一體的大型綜合酒店,到單純餐飲型酒樓,再到快餐,以及近年來隨著多元文化的舶來,各類外來餐飲也因製作形式與食材種類,對我國傳統的餐飲供應鏈帶來一定的衝擊與改變。
 

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